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 Confit de canard
Confit und foie gras de canard direkt vom Erzeuger Land: Frankreich Der Name Périgord, in Frankreich als die Feinschmeckerregion schon lange ein Begriff, ist mittlerweile auch in Deutschland keine unbekannte Größe mehr. Er steht für hohe Qualität ursprünglicher Erzeugnisse. Die naturbelassene Landschaft des Périgord bietet ideale Bedingungen zur Herstellung landwirtschaftlicher Ernährungsprodukte, neben Getreideanbau und Viehzucht in der Hauptsache Mastgeflügel und Walnüsse. Alle Entenspezialitäten beziehen wir von Monsieur und Madame Trimouillas aus Tourtoirac. Selbstbewußt sagten sie uns beim ersten Besuch in ihrem blitzblank geführten Betrieb: "Schauen Sie sich gerne woanders um - Sie werden wegen der Qualität unserer Produkte immer wieder zurückkehren." Wir wissen mittlerweile, dass sie Recht hatten. Konserviert werden die Erzeugnisse auf einfache, altbewährte Weise: Licht- und Luftabschluß. Zusatzstoffe sind deshalb nicht erforderlich. Garantiert ist eine Haltbarkeit von mindestens drei Jahren. So lange konnte bisher allerdings keiner unserer Kunden warten. Confit de Canard von Barberie-Enten ist eine originäre Spezialität des Périgord. Zudem eine äusserst schmackhafte - wenn man es etwas deftig mag. Mittlerweile finden Sie Barberie-Entenprodukte auch beim Discounter um die Ecke. Nun ja - EU Recht. Das Périgord ist eine weiträumige, dünn besiedelte Agrarlandschaft. Vor Ort sind wir noch nie durch Hunderttausende von Enten belästigt worden. Allerdings soll es Flug- und LKW-Enten geben, die per Luftfracht bzw. Transporter aus anderen EU-Ländern kommen, vorübergehend geparkt werden, Ihren Wohnsitz für 3 Monate wechseln, um dann dem EU-Verbraucher als Original präsentiert zu werden. Das ist allerdings nur ein Gerücht, gesehen haben wir diese "Gastenten" noch nie. Die müssen sich verflixt gut verstecken können. Die Enten von Philippe und seinen Zulieferern kennen wir zwar nicht alle persönlich mit Namen - wäre ja auch schrecklich, wenn man sie hinterher essen möchte. Aber für das "Tracing-Back" legen wir beide Hände ins Feuer. In den Artikelbeschreibungen finden sie auch Tips für die Zubereitung und Beilagen vom Erzeuger Phillipe Trimouillas.
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Kundengruppe:Gast
Alle Preise inkl. UST