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Weingut Michael Fiebrich Spätburgunder Rosé 2018, Ahr

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Weingut Michael Fiebrich Spätburgunder Rosé 2018, Ahr
Weinart: Roséwein
Weingeschmack: Trocken
Land: Deutschland
Anbaugebiet: Ahr
Rebsorte(n): Spätburgunder
Jahrgang: 2018
Alkoholgehalt: 14.50 % Vol.
Trinkempfehlung:  bis 2023
Erzeuger: Weingut Fiebrich
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite

Beschreibung
Während der Reifeperiode jeden Jahrgangs stehen Maßnahmen bzw. Entscheidungen an, die erhebliche Einflüsse auf den fertigen Wein ergeben können. Das Zurückschneiden des Wein-Laubs über den Trauben ist eine dieser Maßnahmen, die durchgeführt werden kann - oder auch nicht. Wird zurückgeschnitten, sind die Trauben während der anstehenden Woche bis zur Lese der direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt. Das verschnellert die Reife, wodurch der Alkoholwert niedriger gehalten wird, jedoch auch die Säurewerte schnell nach unten gehen können. Michael möchte auf genug Säure in seinen Trauben nicht verzichten, so dass er sich 2018 entschied, das Laub nicht zurückzuschneiden. 2018 ist ein Jahrgang der Extreme, und so kann es vielleicht auch extrem erscheinen, wenn ein Rosé von der Ahr auf 14,5% vol. kommt. Doch auch an der Ahr zählt das Ergebnis, und das spricht bei diesem Rosé für sich. Sicher sind 14,5% am Gaumen spürbar, indem sie süßlichen Schmelz hinterlassen, doch steht dieser in passendem Verhältnis zur lebendigen Säure, so dass diese zwei Faktoren schnell in den Hintergund geraten. Nach etwas Luft öffnet sich der Duft mit seiner typischen Rhabarber-Erdbeer-Nuance, die uns schon beim Blanc 2017 begegnet ist und frühlingshafter kaum sein kann. Geschmacklich ist der Wein fordernd, recht jung, doch schon bestens trinkbar. In Frankreich nennt man diese Weine "gastronomischer Wein" - was ihn als Speisenbegleiter erster Güte prädestiniert. Zu mittelreifem bis gereiftem Ziegenkäse, der in diesem Stadium an Aroma und Säure ebenfalls nicht geizt, die optimale Kombination. Und warum nicht zu einem roten Curry mit Kokosmilch? Fett und leichte Schärfe empfängt dieser Rosé mit offenen Armen - der Kreativität steht die Tür weit offen aus den Rezepte-Büchern dieser Welt.

Weingut
Name: Michael Fiebrich
Adresse: Dorfstr. 53
53508 Mayschoss
Bezeichnung: QbA Ahr
Winzer: Michael Fiebrich
Roséwein: Ahr Spätburgunder Rosé 2018
Speisenempfehlung: Gereifter Ziegenkäse

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