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Domaine des Corbillières, Fabel Barbou 2017 - Touraine Oisly

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Domaine des Corbillières, Fabel Barbou 2017 - Touraine Oisly
Weinart: Weißwein
Weingeschmack: Trocken
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Touraine Oisly
Rebsorte(n): Sauvignon Blanc
Jahrgang: 2017
Alkoholgehalt: 13.50 % Vol.
Trinkempfehlung:  bis 2025
Erzeuger: Domaine des Corbillières
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite

Beschreibung
August 2018: Jahrgang 2017 wurde im Juni gefüllt. Der Wein hatte also viele Monate Zeit, während der Feinhefe-Lagerung an Volumen zu gewinnen, das ein oder andere Aroma zu bändigen und insgesamt harmonischer zu werden. Im Glas öffnet sich ein Bukett von höchster Intensität, das in diesem Jahr wieder reif und präzise ausfällt. Pfirsich und Maracuja, weiße Johannisbeeren und Tomatenblätter springen aus dem Glas - leicht kräutrige Akzente erweitern das spannende Aromenbild, was ganz vergessen macht, dass es sich nicht um einen klassischen jungen, fruchtigen und schnell vinifizierten Wein handelt, sondern um mehr. Am Gaumen nämlich zeigt sich die Dehnbarkeit dieses Sauvignons. Er ist kraftvoll, ausladend, von reifen Aromen geprägt und wird getragen von einer intensiven Säure, die mineralische Eigenschaften aufzeigt, wie man sie in der Touraine nicht unbedingt erwartet. Durch die vergeleichsweise lange Fasslagerung ist der Wein perfekt kombinierbar mit hochwertigen und raffinierten Vorspeisen. Zum Solo-Genuss warten Sie am besten noch ein paar Monate. Doch das einzig Blöde an dem Wein ist: Die Mengen sind beschränkt.
Regelmäßig findet sich Fabel Barbou ganz vorne beim Nachbarschaftsvergleich innerhalb der 2011 zugelassenen AOP Touraine-Oisly. Mit den Auszeichnungen steigen auch die Preise - zu Anfang kostete er noch runde 10 Euro. Doch da die Qualität mindestens ebenbürtig mitzieht, möchten wir auf diesen Wein nicht verzichten. Das ist absolut undenkbar. Wer ihn einmal kostet, weiss, wovon wir sprechen.

 

Weingut
Name: Domaine des Corbillières
Adresse: 1, Les Corbillières - 41700 Oisly
Bezeichnung: AOC Touraine Oisly
Winzer: Véronique et Dominique Barbou
Weißwein: Fabel Barbou 2017

 

Weinstil
Fruchtbetonter, kraftvoller Weißwein

Genuss-Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 9 – 12°C
Genussfenster: jetzt bis 2023

Weinberg
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Terroir: Tonböden bedeckt von Sand und durchmischt von Feuerstein und Quarz. Sehr nährstoffarmer Boden.
Ertrag: 45 hl/ha
Alter der Reben: 45 bis 60 Jahre
Anbau: Agriculture raisonnée (Terra Vitis)

Vinifizierung
Manuelle Ernte
Vier- bis sechswöchige Gärung mit wilden Hefen

Ausbau
Lagerung bis März/April des Folgejahres auf der Feinhefe

Wein & Speisen
Raffinierte Gerichte mit Fisch

 

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