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Domaine Roche-Audran, Côtes-du-Rhône Villages César 2015

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Domaine Roche-Audran, Côtes-du-Rhône Villages César 2015
Weinart: Rotwein
Weingeschmack: Trocken
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Südl. Rhône, Buisson
Rebsorte(n): 100% Grenache
Jahrgang: 2015
Alkoholgehalt: 14.50 % Vol.
Trinkempfehlung:  bis 2025
Erzeuger: Domaine Roche-Audran
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite

Beschreibung

März 2018: César 2015 ist Grenache in Reinform. Aus 80 bis 100 Jahre alten Reben entsteht dieser zunächt etwas schüchtern wirkende Wein, der mit Luftzufuhr im großen Glas eine enorme Bandbreite an Aromen aufbaut, wie sie selten wahrzunehmen sind. Durch sehr zurückhaltende Eingriffe im Keller, einer minimalen Schwefelung, feinfühligem Holzfasseinsatz und nicht vorhandener Filtrierung ist der Wein extrem dicht am Gaumen. Die Nase strahlt Frucht und Würze aus, leicht zitrionenholzige Anklänge (Zeder) bringen unerwartete Frische. Erst nachdem César länger am Gaumen bleibt, machen sich ursprüngliche Kräuternoten bemerkbar, leicht balsamisch unterlegt und im Nachhal deutlich wahrzunehmen. Zur Lammkeule das Optimum an Wein. Bei all der Würze reichen Butter und Knoblauch als Bratensaft-Verlängerung und das Dinner ist gesichert. Ok, ein paar Ofentomaten und Bohnen, gerne auch weiße Flageolets, um es richtig französisch wirken zu lassen, können gerne dazu gereicht werden. Das meiste Aroma entpringt allerdings César, insofern ist das die Zutat Nr. 1.

Weingut
Name: Domaine Roche-Audran
Adresse: Route de Saint Roman, 84110 Buisson
Bezeichnung: AOP Côtes-du-Rhône Villages
Winzer: Vincent Rochette
Rotwein: Côtes-du-Rhône Villages César rouge 2015

Weinstil
Kraftvoller, weicher Rotwein

Weingenuss
Dekantieren: ja, 1 Stunde
Trinktemperatur: 16 - 18°
Zeitfenster: jetzt bis 2025

Weinberg
Auf 180 bis 250 m ÜNN. Nordwest- und Nordost-Lage. Vielschichtige Bodenfromation: Ton-kalkhaltige Schwemmlandböden mit großen runden Kieselsteinen.

Weinbereitung und -ausbau
Nach biodynamischen Prinzipien mit möglichst wenig Eingriff im Keller. Gärung und Ausbau im größtenteils neuen 500 l - Eichenfass.

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