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Clos Saint Sébastien Empreintes blanc 2018, Collioure

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Clos Saint Sébastien Empreintes blanc 2018, Collioure
Weinart: Weißwein
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Collioure, Roussillon
Rebsorte(n): 70% Grenache gris, 15% Grenach blanc, 15% Vermenti
Jahrgang: 2018
Alkoholgehalt: 13.50 % Vol.
Trinkempfehlung:  bis 2024
Erzeuger: Clos Saint Sébastien
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite

Beschreibung
folgt


Weingut
Name: Clos Saint Sébastien
Adresse: Chai - Mas Xatard, 66650 Banyuls-sur-mer, France
Klassifizierung: AOP Collioure
Winzer: Antoine Porcel
Weisswein: Empreintes 2018

Stil
Mineralischer, fruchtbetonter Weisswein

Genuss-Hinweise
Karaffieren: Ja, 2 Stunden
Trinktemperatur: 9 - 12°C
Verschluss: DIAM Korken
Genussfenster: 2019 – 2024

Terroir/Anbau
Rebsorten: 70% Grenache gris, 15% Grenache blanc, 15% Vermentino
Boden & klimatische Voraussetzungen: Schieferterrassen in 100 bis 200 m Seehöhe aus den Lagen Coume del mas und Boutou Ausrichtung der Weinberge Ost – Nord – Ost.
Alter der Rebstöcke: n.b.
Lese: Manuell in flachen, 15 kg fassenden Körben
Ertrag: n.b.

 

Vinifizierung
24 Stunden Lagerung der frisch geernteten Trauben bei 2 – 3°C. Sofortige Pressung der ganzen Trauben, natürliche Kalt-Klärung des Mostes. Kühle Gärung im Inox-Tank bei höchstens 14°C. Regelmäßiges Aufrühren des Hefesatzes (Bâtonnage) während eines Monats.

Ausbau/Abfüllung
Auf der Feinhefe im Inox-Stahltank für 5 Monate
Abfüllung nach acht Monaten am Weingut

 

Ideal zu
Feinste Meeresfischgerichte

 

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