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L'Atelier EGIATEGIA Dena Dela rouge, Vino de España

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L'Atelier EGIATEGIA Dena Dela rouge, Vino de España
Weinart: Rotwein
Weingeschmack: Trocken
Land: Spanien
Anbaugebiet: Baskenland
Rebsorte(n): 100% Garnacha
Alkoholgehalt: 13.50 % Vol.
Trinkempfehlung:  bis 2025
Erzeuger: L'Atelier EGIATEGIA
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite

Beschreibung
Grenache-Reben aus 800 m Höhe über dem Meeresspiegel können auch plötzlich säurereiche Weine hervorbringen. Satte Amarena-Kirsche, Gebäck und orientalische Gewürze, leicht mostige Anklänge, sehr nah am Ausgangsprodukt. Ungewohnte, fordernde Würze mit viel Bewegung. Am Gaumen vollmundig und trocken, deutlich perlend, wie ein Lambrusco traditioneller Machart (ohne die Süße!!). Wie alle EGIATEGIA-Weine durchzogen von markanter Säure, welche durch die freie Kohlensäure betont wird & die nach fettigen Speisen und Gemüse schreit. Ein eigenartiger, aber auch sinnlicher Wein, der Konventionen bricht und neue Horizonte eröffnet. Zu Antipasti-Gemüse ein Traum, oder gleich zu baskischen Pinxtos!


Weingut
Name: L’Atelier EGIATEGIA – Emmanuel Poirmeur
Adresse: Zone portuaire de Socoa, 5 bis Chemin des Blocs, 64500 Ciboure
Telefon: +33 5 59 54 9227
Klassifizierung: Vino de España
Rotwein: Dena Dela rouge

Weinstil
Fruchtbetonter, säurereicher Rotwein

Genuss-Hinweise
Karaffieren: ?
Trinktemperatur: 8 - 12°C
Genussfenster: Jetzt bis 2022

Terroir/Anbau
Rebsorte: 100% Garnacha aus dem baskischen Hochland in Gobelet-Eziehung

Stockdichte: n.b.

Vinifizierung
Kühle Vergärung bei 17° unter genauer Beobachtung der chem. Werte zum Erhalt des passenden Grundweins.
Frühreifes Lesegut, Vinifizierung des Grundweins
Ein Teil der Cuvée wird einer Zweitgärung im kleinen Unterwasser-Tank ausgesetzt
Anschließende Assemblage in den Kellern von EGIATEGIA.

Ausbau
folgt

Ideal zu
Gemüse-Antipasti, solo & als Apéritif

 

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