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Domaine Les Yeuses Ô d'Yeuses blanc 2017, Pays d'Oc

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Domaine Les Yeuses Ô d'Yeuses blanc 2017, Pays d'Oc
Weinart: Rotwein
Weingeschmack: Trocken
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Languedoc
Rebsorte(n): Viognier, Chardonnay
Jahrgang: 2017
Alkoholgehalt: 13.00 % Vol.
Trinkempfehlung:  bis 2023
Erzeuger: Domaine Les Yeuses
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite

Beschreibung
Jg. 2017 folgt
Jg. 2016: Die Nase des Weins wirkt gelassen und souverän und verzichtet auf übermäßige Exzesse. Dabei ist sie ganz schön vielschichtig - Viognier ist nunmal eine aromatische Rebsorte. In diesem Fall jedoch wirkt der Sortencharakter zurückhaltend und gebändigt - es fallen Noten von reifer gelber Frucht, Zitronen-Zesten und Vanille auf. Am Gaumen elegant und mundfüllend mit belebender Säure, dabei trocken und frisch im Abgang. Sehr saftiger und dabei anpassungsfähiger Wein-Stil mit dem Potenzial zum Speisen-Allrounder.
.

Weingut
Name: Domaine Les Yeuses
Adresse: Domaine Les Yeuses, 34140 Meze
Bezeichnung: IGP Pays d‘Oc
Winzer: J.P. & M. Dardé
Weißwein: Ô d’Yeuses 2017

Stil

Gehaltvoller, sanfter Weißwein

Genuss-Tipps
Karaffieren: 30 Minuten
Trinktemperatur: 10 - 12° C
Genussfenster: bis 2023

Weinberg
Rebsorten: Viognier, Chardonnay von alten Reben
Terroir: Viognier an sanfter Hanglage, Chardonnay n.b.
Erntezeitpunkt: Erste Septemberwoche

Vinifikation
Vollständig entrappte Trauben
Sanfte pneumatische Pressung
Statische Klärung
Kühle alkoholische Gärung bei höchstens 15°C

Ausbau
Anteilig im Stahltank und Barrique, jeweils auf der Feinhefe
Gezielte Cuvetierung für die optimale Balance vor der Abfüllung

Ideal zu
Brandade de Nîmes (Gratiniertes Kartoffel-Purée* mit Stockfisch)
Raclette
*Butter nicht vergessen! 😉

 

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