Domaine Les Yeuses Syrah Les Epices 2018, Pays d'Oc

Beschreibung
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Weingut
Name: Domaine Les Yeuses
Adresse: Domaine Les Yeuses, 34140 Meze
Bezeichnung: IGP d‘Oc
Winzerin: J.P. & M. Dardé
Rotwein: Syrah Les Epices 2017

Stil
Fruchtig-würziger Rotwein

Genuss-Hinweise
Karaffieren: 1 Stunde
Trinktemperatur: 16 - 18°C
Genussfenster: jetzt bis 2025

Anbau
Rebsorte: Syrah
Geologische Voraussetzungen: Kalk/Ton-Gemisch
Ertrag: n.b.
Lese: Mechanische & manuell, je nach Lage

Vinifikation & Ausbau
60% der Lese werden mechanische gelesen, entrappt und mit 20-tägiger Maischegärung inkl. Umpumpen des Mostes im Anschluss an die alkoholische Gärung vinifiziert. Anschließende Vorklärung der groben Hefen und einjährige Lagerung auf der Feinhefe.
40% der Lese werden manuell geerntet und mitsamt Stiel & Stengel einer teilweisen Kohlensäuremaischung unterzogen. Anschließende neunmonatige Barrique-Lagerung zur Fokussierung der Aromen und Verfeinerung der Gerbstoffe.

Ideal zu
kurzgebratenem rotem Fleisch

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