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Domaine de Valensac Grand Valensac 2019, Pays d'Oc

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Domaine de Valensac Grand Valensac 2019, Pays d'Oc
Weinart: Weißwein
Weingeschmack: Trocken
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Pays d'Oc
Rebsorte(n): Chardonnay
Jahrgang: 2019
Alkoholgehalt: 14.00 % Vol.
Trinkempfehlung:  bis 2023
Erzeuger: Domaine de Valensac
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite
Beschreibung
folgt


Weingut

Name: Domaine de Valensac
Winzerin: Edwige Thuillé
Adresse:  
RD 28, 34510 Florensac
Telefon: +33
490 46 14 20
Klassifizierung: IGP Pays d‘Oc
Weißwein: Grand Valensac 2019


Stil
Gehaltvoller Weisswein


Genuss-Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 10 - 12°C
Verschluss: Presskork
Genussfenster: 2020 - 2023


Terroir/Anbau
Rebsorte: Chardonnay

Geologische Voraussetzungen: Ton- und Kalk-reiche Böden mit hohem Anteil an Kieselsteinen
Alter der Rebstöcke: 23 Jahre
Produktionsmenge: 8.580 Flaschen
Stockdichte: 5.000 pro Hektar
Erziehungsform: Guyot
Ertragsniveau: 45 hl/ha


Vinifizierung
Lese bei Nacht
Sanfte pneumatisches Pressung
Klärung durch natürliches Absetzen des Trubstoffs in der Kühle der Nacht
65% des Leseguts werden im Stahltank vinifiziert. Alkoholische Gärung bei 17 bis 20° über einen Zeitraum von ca. 20 Tagen.
35% des Leseguts werden im Barrique vergoren und dort acht weitere Monate ausgebaut

Ausbau
Achtmonatig im Barrique mit regelmäßiger Bâtonnage bzw. im Stahltank (s.o.)

Ideal zu
Käse-Fondue, Raclette
Gebratenes Flussfischfilet mit Hummer-Sauce

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