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La Croix Chaptal Les Sigillées rouge 2016, Languedoc

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La Croix Chaptal Les Sigillées rouge 2016, Languedoc
Weinart: Rotwein
Weingeschmack: Trocken
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Languedoc (Terrasses du Larzac)
Rebsorte(n): 65% Syrah, 25% Mourvèdre, 10% Carignan & Syrah
Jahrgang: 2016
Alkoholgehalt: 12.50 % Vol.
Trinkempfehlung:  bis 2022
Erzeuger: La Croix Chaptal
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite

Beschreibung
Wie alle Weine von Croix Chaptal stammt auch dieser Wein von Weinguts-nahen Parzellen innerhalb der AOP Terrasses du Larzac. Um den Rebsorten-Mix einfacher gestalten zu können, hat Charles bei der Cuvée Les Sigillées rouge die AOC Languedoc ausgewählt. Neben dieser geografischen Gegebenheit sind es die mit viel Liebe kultivierten Reben von Charles, welche für einen solch außergewöhnlichen Wein verantwortlich sind. Durch feinfühlige Pflege der Pflanzen ist es ihm gelungen, die Wurzeln der Reben besonders tief wurzeln zu lassen, um die Intensität des Weins zu erhöhen, und auch die Widerstandsfähigkeit während trockener Heißluftperioden zu erhöhen – im Sommer 2019, wie auch im Jahr zuvor, kam das seinen Reben sehr zugute, wie wir bei unserem Besuch am 23.07. bei einer Außentemperatur von 38° feststellen konnten (worüber der Rheinländer in diesen Tagen des Jahres nur müde lächeln konnte mit seinen 42°).

Les Silligées 2016 duftet intensiv nach Cassis, mediterranen Kräutern, Pinien und schwarzen Oliven, was den Côteaux du Languedoc aus dem Hang geschnitten zu sein scheint. Am Gaumen ist es die engmaschige, viskose Textur, welche für ein außergewöhnliches Mundgefühl sorgt und seinem insgesamt leicht wirkenden Körper einen nachhaltigen Ausdruck verleiht. In kleinen Schlücken lässt sich der Wein am besten kauen trinken – das Tannin hinterlässt einen feinen Teppich aus sanft haftenden Gerbstoffen.

Weingut
Name: Domaine La Croix Chaptal – Charles Pacaud
Adresse:  Hameau de Cambous - 34725 Saint-André-de-Sangonis
Telefon: +33 06 82 16 77 82 und/oder 04 67 16 09 36
Klassifizierung: AOP Languedoc
Rotwein: Les Sigillées rouge 2016

Weinstil
Leichter & strukturierter Rotwein

Genuss-Hinweise
Karaffieren: 1 - 2 Stunden
Trinktemperatur: 15 - 20°C
Verschluss: Press-Kork
Genussfenster: Ab heute bis ca. 2024

Terroir/Anbau
Rebsorte: 65% Grenache, 25% Mourvèdre, 10% Carignan & Syrah
Boden: Kies-Konglomerat auf roter Tonschicht
Lese: Manuell & maschinell
Ertrag: 38 hl/ha

Vinifizierung
Im Beton-Tank. Zwei bis dreiwöchige Maischegärung mit regelmäßigem Untertauchen des Tresterhutes. Spontangärung. Natürlicher Biologischer Säureabbau vor der Phase des Ausbaus.

 Ausbau
12-monatiger Ausbau im Tank. Natürliche Klärung durch Absetzen des Mostes während der kühlen Wintermonate.

Ideal zu
Cassoulet, kurz & scharf angebratene Lammcarrés in Kräuter/Zitronen-Marinade


 

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