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Bastide St. Dominique Jules Rochebonne 2017, Côtes-du-Rhône

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Bastide St. Dominique Jules Rochebonne 2017, Côtes-du-Rhône
Weinart: Rotwein
Weingeschmack: Trocken
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Südl. Rhône
Rebsorte(n): 80% Syrah, 20% Grenache
Jahrgang: 2017
Alkoholgehalt: 14.50 % Vol.
Trinkempfehlung:  bis 2028
Erzeuger: Bastide St. Dominique
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite

Beschreibung
folgt



Weingut

Name: Bastide Saint Dominique
Adresse: 1358 Chemin Saint Dominique, 84350 Courthézon
Klassifizierung: AOP Côtes-du-Rhône
Winzer: Eric Bonnet 
Rotwein: Jules Rochebonne 2017

Stil
Gehaltvoller, strukturierter Rotwein

Hinweise
Karaffieren: Ja, 3 - 4 Stunden (Feb. 2020)
Trinktemperatur: 16 - 18°C
Trinkreife: 2020 bis 2028

Anbau
Rebsorten: 80% Syrah, 20% Grenache
Alter der Reben: 15 – 35 Jahre
Terroir: 3 ha große Parzelle in den Lieu-Dits Coudoulet, Champovin & Bois Lauzon. Nördliche Ausrichtung. Rote Tonböden mit einem sehr hohen Anteil an großen Kieselsteinen
Zertifiziert biologischer Anbau

Details zu Vinifikation & Ausbau
20- bis 30-tägige Maischegärung im Stahltank bei höchstens 28°C
Umpumpen und Überlaufen des Mostes zur sanften Esxtraktion der Tannine aus dem Tresterhut
15-monatiger Ausbau im Eichenfass (Syrah) sowie im Stahltank (Grenache)

Wein & Speisen
Salami picante
Marokkanische Lamm-Tajine mit getrockneten Aprikosen

 

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