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Réserve St. Dominique, Ventoux 2017

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Réserve St. Dominique, Ventoux 2017
Weinart: Rotwein
Weingeschmack: Trocken
Land: Frankreich
Anbaugebiet: AOP Ventoux
Rebsorte(n): 90% Grenache, 10% Syrah
Jahrgang: 2017
Alkoholgehalt: 14.00 % Vol.
Trinkempfehlung:  bis 2023
Erzeuger: Bastide St. Dominique
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite

Beschreibung
Februar 2020: Rubinrot mit violetten Schattierungen. Die Nase des Weins ist betont fruchtig und lässt nur im Hintergrund Garrigues-Kräuter und leicht florale Noten erkennen. Am Gaumen wirkt dieser Ventoux frisch und lebendig, bleibt dabei leicht und dezent in seinem Tanningehalt, wobei feine Konturen aus der Syrah-Traube ihre strukturfördernden Eigenschaften gekonnt einsetzen. Bemerkenswert ist die mineralische Note aus kalksteinreichem Boden. In Verbindung mit der Höhenlage entsteht dieses neue Gesicht der Grenache, welches als Gegenpol zu den Châteauneuf-nahen Lagen eine sinnvolle Ergänzung der Bastide-Weine darstellt. Spannend im Vergleich zur Cuvée Grenache Vieilles Vignes.

Weingut
Name: Bastide Saint Dominique
Adresse: 1358 Chemin Saint Dominique, 84350 Courthézon
Klassifizierung: AOP Ventoux
Winzer: Eric Bonnet 
Rotwein: Réserve St. Dominique Ventoux 2017

Stil
Fruchtbetonter Rotwein

Hinweise
Karaffieren: nein
Trinktemperatur: 16 - 17°C
Zeitfenster: jetzt bis 2023

Anbau
Rebsorte: 90% Grenache, 10% Syrah
Alter der Reben: Mehr als 50 Jahre
Terroir: Südseite des Mont Ventoux, auf durchschnittlich 450 m Seehöhe
Unterschiedliche Kalksteinformationen aus der Kreidezeit

Details zu Vinifikation & Ausbau
Ausgebaut im Stahltank. Weitere Details folgen.

Wein & Speisen
Ratatouille, Brie de Meaux, oder zur Pizza mit salzig-herbem, tomatisiertem Belag (Kapern, Anchovi, Olive)

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