Château Saint Cosme, Côtes-du-Rhône 2018

Beschreibung
Mit dem Côtes-du-Rhône Jahrgang 2018 ist Saint Cosme ein großer Wurf gelungen. Es handelt sich seit Jahren stets um einen reinsortigen Syrah, der von unterschiedlichen Lagen stammen konnte. Heute stehen die Trauben zum großen Teil im kühleren Teil der südlichen Rhône – in Vinsobres. Die Lagen sind höher gelegen als in den anderen Gemarkungen der südlichen Rhône und werden von einem kühlen Wind aus den Bergen temperiert, was sie für den Anbau von hochwertigem Syrah prädestiniert. So entickelt dieser 2018er ein überaus fruchtbetontes Bukett mit Noten von Himbeeren und alpinen Heidelbeeren (Myrtilles), zu dem sich Anklänge von Fenchel und Kubebenpfeffer gesellen.  Am Gaumen ist der Wein griffig und kompakt, in sich ausgewogen, mit einer kleinen Tanninstruktur versehen, die aus den anteilig mit-verarbeiteten Stielen und Stengeln der Trauben rührt. Louis sagt, mit diesem Wein ist er seit dem ersten Jahrgang niemals Moden gefolgt. Wie beruhigend, dass nicht jeder seinem kleinen Syrah das Rückgrat klaut und ihn stattdessen in einem stark duftigen Fass unterbringt.

Weingut
Name: SARL Cherry & Louis Barruol
Adresse:  126, route des Flôrets, 84190 Gigondas
Telefon: +33 490 658 080
Klassifizierung: AOP Côtes-du-Rhône
Rotwein: Côtes-du-Rhône 2018

Weinstil
Fruchtbetonter, strukturierter Rotwein

Genuss-Hinweise
Karaffieren: Ja, mehrere Stunden
Trinktemperatur: 16 - 18°C
Verschluss: Naturkork
Genussfenster: Ab sofort mit ausreichender Belüftung, bis 2028

Terroir/Anbau
Rebsorte: 100% Syrah
Boden: Von verschiedenen Terroirs, hauptsächlich in Vinsobres: Kalkhaltige Sandböden, roter Tonboden, Schwemmland-Kieselstein-Böden. Verhältnismäßig kühle Gegend an der südlichen Rhône
Lesezeitpunkt: n.b.
Ertrag: n.b.

Vinifizierung
Ein Teil der Trauben wird vollständig entrappt, ein anderer Teil nicht, wodurch sich der feste Kern des Weins erklärt.

Ausbau
6 – 8 Monate im Edelstahltank

Ideal zu
kurzgebratenem rotem Fleisch