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Domaine Roche-Audran César blanc 2017, Côtes-du-Rhône

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Domaine Roche-Audran César blanc 2017, Côtes-du-Rhône
Weinart: Weißwein
Weingeschmack: Trocken
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Südl. Rhône
Rebsorte(n): 70% Grenache blanc, 30% Viognier
Jahrgang: 2017
Alkoholgehalt: 13.50 % Vol.
Trinkempfehlung:  bis 2023
Erzeuger: Domaine Roche-Audran
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite

Beschreibung
Februar 2020: Nach 18 Monaten Lagerreife hat sich das Holz optimal in den Wein eingebunden, so dass es jetzt nicht mehr als solches riechbar ist. Das Florale des Viogniers hat sich ebenso beruhigt und überlässt einer eklatanten Frucht den Vortritt, welche von sanften Gewürznoten untermalt wird. Am Gaumen ist der Wein präsent und forderdernd, dabei aber auch weich und stimulierend. Seine Säure hält den Wein kompakt und stabilisiert alle weiteren Elemente sehr zuverlässig. Mineralität tritt zutage, die in den roten Versionen von Roche-Audran weniger wahrnehmbar ist. Zur Paella mit selbstgemachtem Fischfond, hochwertigem und über Nacht eingeweichtem Safran die passende Weinbegleitung. Das Rauchige aus dem Holz vermählt sich mit dem Safran, das Iodige der Meeresfische (Rotbarbe, Zackenbarsch) mit der mineralischen Säure des Grenache Blanc. Das Gemüse (Tomaten, Zwiebeln, Erbsen und grüne Bohnen) dockt an am Schmelz des Viogniers.


Weingut
Name: Domaine Roche-Audran
Adresse: Route de Saint Roman, 84110 Buisson
Klassifizierung: AOP Côtes-du-Rhône
Winzer: Vincent Rochette

Weißwein: César 2017

Stil
Gehaltvoller Weißwein

Genuss-Hinweise
Karaffieren: 1 Stunde
Trinktemperatur: 11 - 13°C
Verschluss: Naturkork
Genussfenster: Jetzt bis Ende 2024

Terroir/Anbau
Rebsorten: 70% Grenache blanc, 30% Viognier
Boden: Weißer Kalkmergel mit Kieselsteinen
Lesezeitpunkt: n.b.

Ertrag: 30 hl/ha

Vinifizierung
Direktpressung, Alkoholische Gärung im Eichenfass.


Ausbau
Sieben- bis neunmonatige Fermentation im Halbstück & Barrique bei konstanten 15°C.

Ideal zu
Flussfisch in reichhaltiger Sauce, geräuchertem Lachs

 

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