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Domaine des Escaravailles La Ponce rouge 2017, AOP Rasteau

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Domaine des Escaravailles La Ponce rouge 2017, AOP Rasteau
Weinart: Rotwein
Weingeschmack: Trocken
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Südl. Rhône
Rebsorte(n): 80% Grenache, 20% Syrah
Jahrgang: 2017
Alkoholgehalt: 15.00 % Vol.
Trinkempfehlung:  bis 2025
Erzeuger: Domaine des Escaravailles
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite

Beschreibung
Ein intensiver, aber kein vorlauter Rasteau. Trotz der allgemein wuchtigen Art eines Rasteau, spielt dieser Wein auf einer anderen Klaviatur. Die relative Kühle der höher gelgenen Lagen, der weiße, felsige Kalkstein reflektiert hier die Sonne besonders gut, so dass sich die Trauben noch während der Nacht schnell abkühlen können, was die wichtigen Säuren auf natürliche Weise stablisiert.

Weingut

Name: Domaine des Escaravailles
Winzer/in: Gilles Ferran et Filles
Adresse:  111 Combe de Leoune, 84110 Rasteau
Telefon: +33 4 90 46 14 20
Klassifizierung: AOP Rasteau
Rotwein: La Ponce 2017

Weinstil
Gehaltvoller Rotwein

Genuss-Hinweise
Karaffieren: Ja, 3 - 4 Stunden
Trinktemperatur: 16 - 18°C
Verschluss: Naturkork
Genussfenster: 2020 - 2025

Terroir/Anbau
Rebsorten: 80% Grenache, 20% Syrah
Boden & klimatische Voraussetzungen: Hanglage innerhalb der Kommune Rasteau auf 250 m üNN, Kieselhaltiger Kalkboden mit Ton-Unterlage, von steilen Hanglagen
Alter der Rebstöcke: Grenache noir 65 Jahre, Syrah 45 Jahre
Lese: Manuell
Ertrag: n.b.
Produktionsmenge: 30.000 Fl. pro Jahr

 

Vinifizierung
Maischung und Klärung des Mostes bei kühlen Temperaturen, 28 bis 25 Tage Maischegärung im Anschluss an die alk. Gärung. Mehrmals tägliches Umpumpen des Mostes.

Ausbau
12 Monate im Stahltank (Grenache) und Barrique-Fass (Syrah)

 

 

 

Ideal zu
Rinderfilet mit Morcheln; Milder, nicht zu salziger Blauschimmelkäse (z.B. Bleu des Causses)



 

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