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Domaine Rotier l'Âme 2016, AOP Gaillac

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Domaine Rotier l'Âme 2016, AOP Gaillac
Weinart: Rotwein
Weingeschmack: Trocken
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Gaillac
Rebsorte(n): 65% Duras, 35% Braucol
Jahrgang: 2016
Alkoholgehalt: 14.00 % Vol.
Trinkempfehlung:  bis 2030
Erzeuger: Domaine Rotier
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite

Beschreibung
folgt

 

Weingut
Name: Domaine Rotier
Adresse:
Petite Nareye, 81600 Cadalen
Klassifizierung: AOC Gaillac
Winzer:
Alain Rotier & Françis Marre
Rotwein: L'Âme 2016

Anbau
Rebsorten: 65% Duras, 35% Braucol
Alter der Weinstöcke: durchschnittlich 20 Jahre
Boden/Klima: Nährstoffarme Kiesböden mit guter Drainage auf einem Hochplateau in 200 m Höhe. Klimatisch beinnflusst durch den Atlantik, das Mittelmeer und dem „Vent d’Autan“, einem trocknenden und wärmenden Wind aus Südost.
Ertrag: n.b.

Vinifikation
Nach Rebsorten getrennte alk. Gärung im neuen 400l-Eichenfass bei 26 - 28°C. Schonende Farb- und Tanninextraktion durch Untertauchen des Tresterhutes. Vier bis fünf Wochen dauernde Maischegärung.

Ausbau
Mehrwöchige Feinhefelagerung, Abfüllung im Dezember 2017

Genuss-Empfehlung
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 8 - 10°C
Trinkbar ab: sofort
Genussfenster: jetzt bis 2021

Wein & Speisen
Vielseitig einsetzbar für Vorspeisen
Junger Ziegen- und Schafskäse

 

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