Domaine Mas Crémat l'Envie 2019, Côtes-du-Roussillon

Beschreibung
Jahrgang 2019 folgt
Jahrgang 2018:
Die Sonne des Mittelmeers trifft auf dunkle Schieferböden des Agly-Tals. Dadurch entsteht ein intensiver Wein voller roter und schwarzer Beerenfrucht im Duft, der durch einen gehaltvollen, dabei aber straffen und intensiven Körper ergänzt wird, der fruchtbetont vinifiziert wurd und auf übermäßige Tannin-Extrahierung bewusst verzichtet. U.a. der ideale Wein für die Weihnachtsgans in seinem jetzigen, jungen Zustand, da die lebendige Säure das Fett der Gans federleicht wirken lässt. Nach sechs bis zwölf Monaten entwickelt sich der Wein mehr und mehr zur sofortigen Harmonie. Der heute (Dezember 2020) empfohlene Luftkontakt von ein bis zwei Stunde ist dann nicht mehr nötig.

Weingut
Name: Domaine Mas Crémat - EARL Jeannin-Mongeard
Adresse: 66600 Espira de l'Agly - FRANCE
Winzer: Julien Jeannin
E-Mail: mascremat@mascremat.com
Telefon: +33 (0) 4 68 38 92 06
Fax. +33 (0) 4 68 38 92 23
Klassifizierung: AOP Côtes-du-Roussillon
Rotwein: L‘Envie 2019

Stil
Fruchtig-würziger Rotwein

Hinweise
Karaffieren: Ja, 1 – 2 Stunden
Trinktemperatur: 16 - 18°C
Zeitfenster: 2021 - 2026

Anbau
Rebsorten: 40% Grenache, 40% Syrah, jeweils 10% Mourvèdre & Carignan
Alter der Reben: ca. 40 Jahre
Geologische Voraussetzungen: Dunkle Schieferböden im Agly-Tal
Ertrag: n.b.
Ausschließlich Handlese

Vinifikation
Vollständig entrappte Trauben
Nach Rebsorten getrennte Vinifizierung
15-tägige Maischegärung im Stahltank

Ausbau
Acht Monat im Stahltank

Wein & Speisen
Gänsekeule mit Waldpilzen und Portweinreduktion & Pastinakenpüree

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