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Domaine des Chênes Les Grands Mères 2017, Côtes-du-Roussillon-Villages

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Domaine des Chênes Les Grands Mères 2017, Côtes-du-Roussillon-Villages
Weinart: Rotwein
Weingeschmack: Trocken
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Côtes-du-Roussillon-Villages
Rebsorte(n): 60% Carignan, 30% Syrah, 10% Grenache noir
Jahrgang: 2017
Alkoholgehalt: 13.50 % Vol.
Trinkempfehlung:  bis 2025
Erzeuger: Domaine des Chênes
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite

Beschreibung
Diese Abfüllung ist ein phantastischer Wein, der so anders schmeckt als viele andere und alleine daher schon einen Diversitäts-Orden verdient. Carignan aus sehr alten Reben, teilweise mit Stiel und Stengel vergoren, lange gelagert in unterschiedlichen Behältern aus Beton, großem, weinsteinbenetztem Holz und Stahl - das ist die Hauptzutat von Les Grands Mères. Dunkel-rubin leuchtet sie im Glas. Der Duft ist urwürzig und dunkelfruchtig, mit Teer und Leder sowie Salmiak und Thymian garniert. Seine wahre Stärke liegt jedoch woanders: im Geschmack. Durch die raffinierte teilweise (Ganztrauben-) Maischegärung handelt es sich im wahrsten Sinne des Wortes um einen Wein zum Kauen, der zum langsamen Inhalieren und Trinken animiert.

 

Weingut
Name: Domaine des Chênes
Adresse: 7, rue Marechal Joffre – 66600 Vingrau (France)
Bezeichnung: AOP Côtes-du-Roussillon-Villages
Winzer: Antoine Porcel
Rotwein: Les Grands Mères 2017

Stil
Strukturierter, würziger Rotwein

Hinweise
Karaffieren: ja, 2 Stunden
Trinktemperatur: 16 - 18°C
Zeitfenster: jetzt bis ca. 2027

Weinberg
Rebsorte: Carignan, Syrah, Grenache
Alter: n.b.
Boden: Grenache auf Sandstein, Carignan und Syrah auf grobem Kalkstein am Fuße der Felsen

Vinifikation
Traditionelle, langsame Gärung über ca. 20 Tage.
Carignan zum Teil aus nicht-entrappten Trauben
18 Monate Aufbewahrung im Inox-Tank vor der Abfüllung

Wein & Speisen
Cassoulet

 

 

 

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