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Domaine des Chênes Rivesaltes Ambré 2010

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Domaine des Chênes Rivesaltes Ambré 2010
Weinart: Weißwein
Weingeschmack: Süß
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Rivesaltes
Rebsorte(n): 50% Grenache blanc & gris, 50% Macabeu
Jahrgang: 2010
Alkoholgehalt: 17.50 % Vol.
Trinkempfehlung:  bis 2038
Erzeuger: Domaine des Chênes
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite

Beschreibung
folgt
 

Weingut
Name: Domaine des Chênes
Adresse: 7, rue Marechal Joffre – 66600 Vingrau (France)
Bezeichnung: AOP Rivesaltes
Winzer: Alain Razungles
Weißwein: Rivesaltes Ambré 2010

Stil
Komplexer, oxidativ gereifter Süßwein

Hinweise
Karaffieren: nein
Trinktemperatur: 10 - 18°C
Zeitfenster: jetzt bis 2040

Weinberg
Rebsorte: Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu
Alter: n.b.
Boden: Grenache blanc & gris auf Sandstein, Macabeu auf grobem Kalkstein am Fuße der Felsen
Ertrag: > 20 hl/ha
Ausschließlich Handlese

Vinifikation
Vin doux naturels - Methode. Aufspriten des teilweise vergorenen Mostes mit Weingeist, dadurch Stop der Gärung. Lagerung für sieben Jahre in älteren, gebrauchten Barriques, um dem Wein kein aufgesetztes Eichen-Aroma aufzusetzen.

Wein & Speisen
Engadiner Walnusstorte
Zum Apéritif: Oliven, luftgetrockneter Schinken, Sardellen, Salziges aller Art
Zum Käse: Roquefort, Epoïsses, Langres, Taleggio, bestimmte Manchego-Sorten

 

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