| Weinart: | Weißwein |
| Weingeschmack: | Süß |
| Land: | Frankreich |
| Anbaugebiet: | Rivesaltes |
| Rebsorte(n): | 50% Grenache blanc & gris, 50% Macabeu |
| Jahrgang: | 2010 |
| Alkoholgehalt: | 17.50 % Vol. |
| Trinkempfehlung: | bis 2038 |
| Erzeuger: | Domaine des Chênes |
| Nettoinhalt: | 0,75 Liter |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Beschreibung
folgt
Weingut
Name: Domaine des Chênes
Adresse: 7, rue Marechal Joffre – 66600 Vingrau (France)
Bezeichnung: AOP Rivesaltes
Winzer: Alain Razungles
Weißwein: Rivesaltes Ambré 2010
Stil
Komplexer, oxidativ gereifter Süßwein
Hinweise
Karaffieren: nein
Trinktemperatur: 10 - 18°C
Zeitfenster: jetzt bis 2040
Weinberg
Rebsorte: Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu
Alter: n.b.
Boden: Grenache blanc & gris auf Sandstein, Macabeu auf grobem Kalkstein am Fuße der Felsen
Ertrag: > 20 hl/ha
Ausschließlich Handlese
Vinifikation
Vin doux naturels - Methode. Aufspriten des teilweise vergorenen Mostes mit Weingeist, dadurch Stop der Gärung. Lagerung für sieben Jahre in älteren, gebrauchten Barriques, um dem Wein kein aufgesetztes Eichen-Aroma aufzusetzen.
Wein & Speisen
Engadiner Walnusstorte
Zum Apéritif: Oliven, luftgetrockneter Schinken, Sardellen, Salziges aller Art
Zum Käse: Roquefort, Epoïsses, Langres, Taleggio, bestimmte Manchego-Sorten
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