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Domaine des Chênes, Rivesaltes Tuilé 2008

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Domaine des Chênes, Rivesaltes Tuilé 2008
Weinart: Rotwein
Weingeschmack: Süß
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Rivesaltes
Rebsorte(n): 90% Genache noir, 10% Grenache gris
Jahrgang: 2008
Alkoholgehalt: 18.00 % Vol.
Trinkempfehlung:  bis 2030
Erzeuger: Domaine des Chênes
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite

Beschreibung
Gereifter, komplexer, süßer Rotwein. Hell in der Farbe – ziegelsteinfarben (tuilé). Aromen von eingekochten Zwetschgen, sanfter Schokolade, Muskat und dunkler Vanille. Leicht rosiniert, aber auch schon im Duft lebendig und frisch. Am Gaumen nicht schwer, getragen von einer passenden Säure-Tanninstruktur, die der Süße mehr als Paroli bietet. Nicht sonderlich vollmundig, dabei finessenreich und lang im Nachhall, in dem auch nussige Noten zu spüren sind. Ein faszinierender Weinstil, wie er selten zu finden ist.
   

Weingut
Name: Domaine des Chênes
Adresse: 7, rue Marechal Joffre – 66600 Vingrau (France)
Klassifizierung: AOP Rivesaltes
Winzer: Alain Razungles & Fils
Vin doux naturel: Rivesaltes Tuilé 2008

Stil
Komplexer, gespriteter Wein

Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 14 - 16°C
Zeitfenster: jetzt und mindestens die nächsten 15 Jahre
Die geöffnete Flasche kann bedenkenlos für mehrere Monate dunkel und kühl aufbewahrt werden ohne Qualitätsverlust

Weinberg
Rebsorten: 90% Grenache noir, 10% Grenache gris
Geologische Voraussetzungen: Sandige Böden mit hohem Geröllanteil
Lese: Manuell in der zweiten und dritten Septemberwoche. Beeren-Selektion bereits am Stock
Ertrag: < 20 hl/ha

Vinifikation & Ausbau
Zunächst traditionelle Rotweingärung. Abstoppen der Gärung durch Zusatz von Weingeist, anschließende mehrmonatige Maischegärung
Siebenjähriger Ausbau im 600 l Eichenfass

Wein & Speisen
Apéritif und Desserts aller Art:
Datteln im Speckmantel mit saurer Parikasauce
Nicht zu süße Nachtische auf Basis von Bitterschokolade oder roten und schwarzen Beeren
Blauschimmelkäse Typ Roquefort
Backpflaumen (wie Pruneaux d’Agen)

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