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Indisches Fisch-Curry

Diese Curry ist schnell zubereitet - das Rezept bitte per E-Mail erfragen.
 

Die Aroma-bestimmenden Komponenten sind - oha - die Curry-Mischung, der Fisch und das Gemüse (Zuckerschoten, Tomaten, Zucchini) sowie geschmortte Zwiebeln und reixchlich angebratenen Knoblauch. Dies erfordert einen Wein, der genug Säure hat, um dem Knoblauch standzuhalten, der genug Fruchtsüße (also vor allem Alkohol - kein Restzucker bzw. zugesetzter!) besitzt, um den Gewürzen uznd der Zitrone standzuhalten und genug mineralische Länge vorweist, um an dem feinen Meeresfisch (z.B. Rotbarsch und Steinbeißer) anzudocken und gleichzeitig die Kräuter (Kordiander) zu betonen. 


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