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Domaine Piquemal Clarisse 2018, IGP Côtes Catalanes

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Domaine Piquemal Clarisse 2018, IGP Côtes Catalanes
Weinart: Weißwein
Weingeschmack: Trocken
Land: Frankreich
Anbaugebiet: IGP Côtes Catalanes
Rebsorte(n): Viognier, Grenache blanc, Roussane
Jahrgang: 2018
Alkoholgehalt: 13.00 % Vol.
Trinkempfehlung:  bis 2021
Erzeuger: Domaine Piquemal
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite

Beschreibung
Grenache Blanc, Viognier und Roussane in wechselnden Anteilen sind die Zutaten für Clarisse, welche - je nach Jahrgang - mehr oder weniger den Takt vorgeben. In 2018 ist der Viognier-Anteil höher als in den Vorjahren. Er ist es auch, der mit Veilchen, Orangenblüten, kandierter Zitronenschale und gelbem Steinobst das Aroma bestimmt. Am Gaumen wirkt der Wein leicht und doch intensiv, die Säure bringt Frische und balanciert die regionstypische Wärme gekonnt aus, wobei der Wein insgesamt säurearm wirkt. Zu Flussfisch mit Limettenöl und Kräutern eine sichere Wahl.
 

Weingut
Name: Domaine Piquemal
Adresse: Lieu dit Della Lo Rec, RD 117 km 7, 66600 Espira-de-l'Agly
Klassifizierung: IGP Côtes Catalanes
Winzerin: Marie-Pierre Piquemal
Weisswein: Clarisse 2018

Stil
Fruchtig-floraler Weisswein

Genusshinweis
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 8 - 12°
Genussfenster: 2019 - 2022

Weinberg
Rebsorten: 60% Viognier, 25% Grenache blanc, 5% Roussane
Durchschnittlicher Ertrag: 35 hl/ha
Lesezeitpunkt: Ende August
Boden: Ton mit Schwemmland-Kieselsteinen

Vinifizierung
Komplett entrappte Trauben
Schonende Pressung der Trauben
Temperaturgesteuerte Gärung im Stahltank

Ausbau/Abfüllung
Für wenige Monate im Stahltank
Abgefüllt im Frühjahr nach der Lese

Wein & Speisen
Vielfältig einsetzbar. Sommerlicher Flussfisch mit Gemüse & Kräutern.
Zu mittelaromatischen Rotschmier-Käsesorten (Pont l’Eveque), zu jungem Gruyère.
Aber auch im Winter zu Raclette & Käsenfondue

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