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Domaine Rotier Renaissance Vendanges Tardives 2015,

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Domaine Rotier Renaissance Vendanges Tardives 2015,
Weinart: Weißwein
Weingeschmack: Süß
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Gaillac
Rebsorte(n): Loin de l'Oeil
Jahrgang: 2015
Alkoholgehalt: 12.00 % Vol.
Restsüße: 99.99 g/l
Trinkempfehlung:  bis 2035
Erzeuger: Domaine Rotier
Nettoinhalt: 0,50 Liter
Allergene: Enthält Sulfite

Beschreibung
Eine gesuchte Spezialität aus dem Südwesten Frankreichs. Einsatzbar wie eine Sauternes.

 

Weingut
Name: Domaine Rotier
Adresse:
Petite Nareye, 81600 Cadalen
Klassifizierung: AOC Gaillac
Winzer:
Alain Rotier & Françis Marre
Weißwein: Renaissance Vendanges Tardives 2015

Anbau
Rebsorten: 100% Loin de l’Œil
Alter der Weinstöcke: durchschnittlich 20 Jahre
Boden/Klima: Nährstoffarme Kiesböden mit guter Drainage auf einem Hochplateau in 200 m Höhe. Klimatisch beinnflusst durch den Atlantik, das Mittelmeer und dem „Vent d’Autan“, einem trocknenden und wärmenden Wind aus Südost.
Ertrag: n.b.


Vinifikation
Ein bis zwei Monate dauernde Spontangärung des Mostes im neuen Barrique. Durch Kühlung und leichter Filtrierung unterbrochene Gärung zur Vermeidung von zusätzlicher Schwefelzugabe.

Ausbau
Mehrwöchige Feinhefelagerung, Abfüllung im Dezember 2017

Genuss-Empfehlung
Karaffieren: Ja, mindestens zwei Stunden
Trinktemperatur: 10 - 12°C
Trankbar ab: sofort - idealerweise erst ab 2021
Genussfenster: jetzt bis 2040

Wein & Speisen
Dessertwein, Foeis Gras

 

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