| Weinart: | Weißwein |
| Weingeschmack: | Trocken |
| Land: | Frankreich |
| Anbaugebiet: | Chablis |
| Rebsorte(n): | Chardonnay |
| Jahrgang: | 2018 |
| Alkoholgehalt: | 12.50 % Vol. |
| Trinkempfehlung: | bis 2024 |
| Erzeuger: | Isabelle & Denis Pommier |
| Nettoinhalt: | 0,75 Liter |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Beschreibung
2018 war auch hier ein warmes Jahr, was für verhältnismäßig wenig Säure im Wein gesorgt hat. Somit ist dieser Chablis schon gut zu trinken, ohne dabei seine Typizität zu verbergen.
Weingut
Name: Domaine Pommier
Winzer: Isabelle & Denis Pommier
Adresse: 31 rue de Poinchy, Poinchy, 89800 Chablis
Telefon: +33 (0) 386 428 304
Klassifizierung: AOP Chablis
Weißwein: Tradition 2018
Stil
Mineralischer Weißwein
Genuss-Hinweise
Karaffieren: 1 bis 2 Stunden
Trinktemperatur: 10 - 13°C
Verschluss: Naturkork
Genussfenster: 2020 - 2025
Terroir/Anbau
Rebsorte: Chardonnay
Geologische Voraussetzungen: Kalkböden mit Ton-Anteil
Anbaufläche: 4,7 ha
Lese: mechanisch
zertifiziert biologischer Anbau
Vinifizierung
Vor-Klärung durch Abkühlung des Mostes über Nacht
Alkoholische Gärung mit weinbergseigenen Hefen
Biologischer Säureabbau im Stahltank
Sanfte Schönung, keine Filtrierung
Ausbau
Über 12 Monate im Tank
Ideal zu
Austern, Chaource
Schwertfisch-Tatar mit grünen Äpfeln, Fenchel und Zitronenvinaigrette
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