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Isabelle & Denis Pommier Croix aux Moines 2018, Chablis

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Isabelle & Denis Pommier Croix aux Moines 2018, Chablis
Weinart: Weißwein
Weingeschmack: Trocken
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Chablis, Burgund
Rebsorte(n): Chardonnay
Jahrgang: 2018
Alkoholgehalt: 13.00 % Vol.
Trinkempfehlung:  bis 2028
Erzeuger: Isabelle & Denis Pommier
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite
Beschreibung
folgt


Weingut

Name: Domaine Pommier
Winzer: Isabelle & Denis Pommier
Adresse: 31 rue de Poinchy, Poinchy, 89800 Chablis
Telefon: +33 (0) 386 428 304
Klassifizierung: AOP Chablis
Weißwein: Croix aux Moines 2018

Stil
Gehaltvoller, mineralischer Weißwein
Genuss-Hinweise
Karaffieren: 30 Minuten
Trinktemperatur: 10 - 14°C
Verschluss: Diam-Kork
Genussfenster: 2021 - 2028
 

Terroir/Anbau
Rebsorte: Chardonnay
Boden: Kalkböden mit Ton-Anteil
Anbaufläche: 1 ha
Lese: Manuell der optimale gereiften Trauben
Zertifiziert biologischer Anbau

Vinifizierung
Kaltklärung über 24 Stunden
Alkoholische Gärung mit weinbergseigenen Hefen
und Biologischer Säureabbau zum Teil im Stahltank und Eichenfass.
Sanfte Schönung, keine Filtrierung

Ausbau
15 Monate zu 70% im Stahltank und 30% im Eichenfass
 

 

 
 
Ideal zu
Jakobsmuscheln & Wermuth-Gischt

 

 

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