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Manoir du Carra, Juliénas 'En Bottières' 2017

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Manoir du Carra, Juliénas 'En Bottières' 2017
Weinart: Rotwein
Weingeschmack: Trocken
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Beaujolais
Rebsorte(n): Gamay
Jahrgang: 2017
Alkoholgehalt: 13.00 % Vol.
Trinkempfehlung:  bis 2028
Erzeuger: Manoir du Carra
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite

Beschreibung
Februar 2020: Dieser Juliénas unterscheidet sich am meisten von den anderen Abfüllungen des Hauses. Nicht nur die vergleichsweise helle Farbe, sondern vor allem das Aroma sind sehr eigen und verspielt, floral und doch auch würzig und tiefgründig. Geschmacklich von mittlerer Statur, mit lebendiger Säure inkl. mineralischem Biss, zeigt sich die wahre Kraft wohl erst in ein bis zwei Jahren. Erst nach 48-stündiger Flaschenbelüftung mildert sich die Struktur etwas ab, und es öffnen sich fruchtige, dunkle, an Holunder erinnernde Nuancen. Ein außergewöhnlicher Wein, der darauf wartet, entdeckt zu werden.


Weingut
Name: Manoir du Carra
Adresse:
679, Route du Carra, 69640 Dénicé
Klassifizierung: AOP Juliénas
Winzer: Famille Sambardier
Rotwein: En Bottière
2017

Weinstil
Fruchtbetonter, floraler Rotwein

Weingenuss
Karaffieren: Ja, 2 Stunden
Trinktemperatur: 15 – 17°C
Genussfenster: 2022 bis 2028

Weinberg
Rebsorte: Gamay, Durchschnittsalter der Reben 50 Jahre
Terroir: Mergelböden, Südausrichtung, Hangneigung gering bei 5%
Ertrag: 48 hl/ha
Anbau: n.b.

Weinbereitung
Manuelle Ernte, Selektion der gesündesten Trauben auf dem Sortierband
Teilweise Kohlensäuremaischung aus Ganztrauben (Beaujolais-Methode) bei 10 – 12°C.

Ausbau
Mehrmonatige Lagerung im gebrauchten Holzfass zur Förderung von Mikrooxidation
Leichte Filtrierung vor der Abfüllung, Trennung von Wein und Depot durch Absatz auf dem Fassboden.

Ideal zu
Mediterranes Thunfischsteak, Wild-Gerichte mit fruchtigen Saucen

 

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