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Domaine des Guyons Vent du Nord 2017, AOP Saumur

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Domaine des Guyons Vent du Nord 2017, AOP Saumur
Weinart: Weißwein
Weingeschmack: Trocken
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Saumur (Loire)
Rebsorte(n): Chenin blanc
Jahrgang: 2017
Alkoholgehalt: 12.50 % Vol.
Trinkempfehlung:  bis 2027
Erzeuger: Domaine des Guyons
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite

Beschreibung
Folgt

 

Weingut
Name: Domaine des Guyons – Franck Bimont
Adresse:
7, rue saint Nicolas – Le Puy notre Dame
Klassifizierung: AOP Saumur
Winzer:
Franck Bimont
Weißwein: Vent du Nord 2017

Anbau
Rebsorte: Chenin Blanc
Stockdichte: n.b.
Alter der Weinstöcke: durchschnittlich 20 Jahre
Boden/Klima: Ton-/ Kalkböden, kühlender Wind aus Norden
Die Trauben werden reif und ohne Botrytis geerntet


Vinifikation
Beton-Tanks verschiedener Größen, nach Parzellen getrennte Vinifizierung
Langsame Gärung, kein biologischer Säureabbau

Ausbau
6 – 9 Monate langer Ausbau auf der Feinhefe mit gelegentlichem Umrühren (Bâtonnage)
Produktion: ca. 5000 Flaschen

Genuss-Empfehlung
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 8 - 11°C
Genussfenster: jetzt bis 2027

Wein & Speisen
Geräucherte Forelle mit Gelbe-Bete-Carpaccio und Kräuter-Vinaigrette

 

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