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Domaine des Guyons Vent du Nord 2018, Saumur blanc

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Domaine des Guyons Vent du Nord 2018, Saumur blanc
Weinart: Weißwein
Weingeschmack: Trocken
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Loire
Rebsorte(n): Chenin Blanc
Jahrgang: 2018
Alkoholgehalt: 12.00 % Vol.
Trinkempfehlung:  bis 2026
Erzeuger: Domaine des Guyons
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite
Beschreibung 
Die Cuvée Vent du Nord ist ein im wahrsten Sinne langsam vinifizierter Weißwein. Chenin Blanc eignet besonders gut für eine längere Lagerung in den Kreide/Kalk-Tunneln der Domaine des Guyons, die eine optimale Umgebung für diesen urtypischen Weinstil bieten. Primäre Frucht ist bei Chenin nicht so wichtig wie bei aromabetonteren Weinen – die sekundäre Aromatik bietet mindestens ebenso viel Abwechslung und entwickelt sich langsamer und dabei eindringlicher. Honig, Blüten, Zitrusfrüchte und eine Prise Landluft nach Heu und feuchtem Laub – das sind die Leitaromen der Cuvée Vent du Nord, deren Namensgeber ein kühlender Nordwind am Weinberg ist, der für einen längeren Reifeverlauf der Trauben sorgt. Säure im Wein sollte schon gewünscht sein, wenn Sie sich diesem Chenin nähern. Aufgrund der ausgewogenen Reife der Trauben wirkt diese allerdings saftig und mild und bildet das Rückgrat dieser Cuvée, welche sich locker über viele Jahre auf diesem Niveau halten wird.


Weingut

Name: Domaine des Guyons
Winzer: Franck Bimont
Adresse:
7 rue saint Nicolas, Le Puy Notre Dame
Webseite: https://www.franckbimont.com/
E-Mail: contact@franckbimont.com
Telefon: +33 (0) 2 41 52 21 15
Klassifizierung: AOP Saumur blanc
Weisswein: Vent du Nord 2018


Stil
Fruchtbetonter, in sich ruhender Weißwein

Genuss-Hinweise
Karaffieren: 1 Stunde
Trinktemperatur: 10 - 14°C
Verschluss: folgt
Optimales Genussfenster: 2021 - 2026

Terroir/Anbau
Rebsorte: Chenin Blanc
Bodenbeschaffenheiten: Kalk-Mergel
Stockdichte: n.b.
Alter der Reben: > 60 Jahre

Vinifizierung
Getrennter Ausbau der unterschiedlichen Parzellen im Beton-Tank
Ausschließliche Verwendung indigener Hefestämme

Ausbau
9-monatiger Ausbau im Beton-Tank mit regelmäßigem Aufrühren des Hefesatzes (Batonnage)

Ideal zu
Gemüse mit erdigen Aromen wie Rote Bete, Erbsen, Zuckerschoten, Mönchsbart
Flussfische aller Art
Leichte Saucen, gerne auf Zitronen-Basis

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