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Domaine des Guyons l'Ardile 2013, AOC Saumur

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Domaine des Guyons l'Ardile 2013, AOC Saumur
Weinart: Weißwein
Weingeschmack: Trocken
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Saumur (Loire)
Rebsorte(n): Chenin blanc
Jahrgang: 2013
Alkoholgehalt: 13.50 % Vol.
Trinkempfehlung:  bis 2028
Erzeuger: Domaine des Guyons
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite

 

Beschreibung
Nach gut fünf Jahren Reife zeigt sich die wahre Stärke der Cuvée Ardile. Das Holz ist integriert und es zeigen sich Duftnoten nach Zitronenmelisse, Heu und Blütenhonig, leicht karamellig hinterlegt. Ein Wein für Nase und Gaumen, wobei die kräftige Säure sehr gut auf gehaltvolle Speisen reagiert wie ein Steinpilz-Risotto. Ein besonderer, seltener Weißwein-Moment in dieser Kategorie.

 

Weingut
Name: Domaine des Guyons – Franck Bimont
Adresse: 7, rue saint Nicolas – Le Puy notre Dame
Klassifizierung: AOP Saumur
Winzer: Franck Bimont
Weißwein: L'Ardile 2013

Anbau
Rebsorte: Chenin Blanc
Stockdichte: n.b.
Alter der Weinstöcke: n.b.
Boden/Klima: Ton-/ Kalkböden
Die Trauben werden sehr reif und ohne jegliche Botrytis geerntet


Vinifikation
Beton-Tanks verschiedener Größen, nach Parzellen getrennte Vinifizierung
Alkoholische Gärung im burgundischen Barrique-Fass, unterdrückter biologischer Säureabbau, kein biologischer Säureabbau

Ausbau
18 Monate langer Ausbau auf der Feinhefe im Barrique mit gelegentlichem Umrühren (Bâtonnage)

Genuss-Empfehlung
Karaffieren: Ja, 2 Stunden
Trinktemperatur: 10 - 12°C
Genussfenster: jetzt bis mindestens 2027

Wein & Speisen
Steinpilz-Risotto

 

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