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Domaine des Guyons l'Ardile 2015, Saumur

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Domaine des Guyons l'Ardile 2015, Saumur
Weinart: Weißwein
Weingeschmack: Trocken
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Saumur, Loire
Rebsorte(n): Chenin Blanc
Jahrgang: 2015
Alkoholgehalt: 13.00 % Vol.
Erzeuger: Domaine des Guyons
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite

Beschreibung
März 2020: Dunkles Strohgelb mit grünlichem Schimmer. Im Duft einem fassausgebauten Chablis ähnlich. Die Nase ist noch jung, sehr zitronig, etwas grünfruchtig und leicht floral. Nuancen von Rapshonig und Heu, dazu ein sommerlicher Regenschauer. Am Gaumen sehr frisch, dabei wohl dosiert cremig, und noch etwas fordernd durch mineralischem Säurebiss, was ihn aktuell als oprtimalen Begleiter für gehaltvolle Saucen macht. Mit Potenzial für viele Jahre Lagerung.

Weingut
Name: Domaine des Guyons – Franck Bimont
Adresse: 7, rue saint Nicolas – Le Puy notre Dame
Klassifizierung: AOP Saumur
Winzer: Franck Bimont
Weißwein: L'Ardile 2015

Anbau
Rebsorte: Chenin Blanc
Stockdichte: n.b.
Alter der Weinstöcke: 80 Jahre
Boden/Klima: Ton-/ Kalkböden
Ernte nicht botrytisierter Trauben

Vinifikation
Alkoholische Gärung im Barrique aus burgundischer Küferei. Unterdrückung des biologischen Säureabbaus.
Alkoholische Gärung im burgundischen Barrique-Fass, unterdrückter biologischer Säureabbau, kein biologischer Säureabbau

Ausbau
18 Monate langer Ausbau auf der Feinhefe im Barrique mit gelegentlichem Umrühren (Bâtonnage) – je nach Jahrgang

Genuss-Empfehlung
Karaffieren: Ja, 3 Stunden
Trinktemperatur: 10 - 12°C
Genussfenster: 2022 bis mindestens 2030

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folgt.

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